Top 5 de las claves para disfrutar con tranquilidad
La falta de costumbre al
consumo de platos típicos, la variación en la cadena de frío y la abundancia,
entre otros factores, pueden conllevar a graves complicaciones de salud.
Bogotá, diciembre de 2013.- Tanto la comida de casa como la que se
consume fuera del hogar pueden representar riesgos para las familias en esta
época decembrina si no se tiene cuidado en
la preparación, la conservación de la cadena de frío, la calidad de los
productos y la moderación en la ingesta.
El Consejo Colombiano de
Seguridad (CCS) ha encontrado que gran parte de las llamadas que recibe en su
línea de emergencias Cisproquim (Bogotá 2886012 y fuera de la ciudad 018000
91601) corresponde a intoxicaciones por excesos y riesgos biológicos y químicos.
La navidad y celebraciones de
fin de año son una época para compartir en familia y por eso es necesario no
exponerse ni exponer a los seres queridos con alimentos de dudosa procedencia o
falta de cuidado en su manipulación o preparación. Igual ocurre con las
bebidas, es mejor asegurarse de adquirirlas en grandes superficies y dudar de
precios bajos.
Según el reporte publicado en
la revista Protección & seguridad en la comunidad del CCS, la alta demanda
de alimentos ya cocidos hace que proliferen sitios de producción y consumo que
no reúne las condiciones sanitarias requeridas.
Si las personas prefieren
preparar en casa los alimentos para evitar riesgos biológicos y químicos es
necesario:
-Controlar la cadena de frío:
Los pavos, corderos y embutidos, al igual que lácteos y quesos deben permanecer
refrigerados y por ello, del supermercado es necesario ir directamente a casa.
-Recuerde, la calidad cuesta:
Evite adquirir productos cárnicos en lugares sin condiciones mínimas de
higiene, almacenamiento y expendio. Aunque los alimentos sean más económicos en
algunos lugares que no cuentan con refrigeración, su exposición al medio
ambiente permanente los hace susceptibles a la trasmisión de agentes que pueden
generar enfermedades.
-Lave bien los alimentos y
utensilios de cocina: Para evitar enfermedades transmitidas por alimentos
conviene lavarse las manos antes de manipularlos, lavarlos siempre y verificar
que los utensilios estén bien limpios.
-Proteja las comidas: Preparar
alimentos para todo el fin de semana no es conveniente por la acumulación de
toxinas. Se recomienda prepararlas y consumirlas dentro de las 24 horas
siguientes.
-Cuide los tiempos de cocción:
Una cocción insuficiente, un calentamiento impropio, congelamiento o refrigeración inapropiado son
causas de problemas digestivos.
-Siga su instinto: Los
alimentos que se observan con colores verdosos o distintos a los originales,
aquellos que expelen olores fuertes y los que tienen sabores extraños, no deben
consumirse.
Los efectos de una enfermedad
transmitida por alimentos, sea intoxicación o infección puede manifestarse
pocos minutos o varias horas después de comer y aunque algunas veces los
síntomas pasan, otras veces los problemas pueden desembocar en complicaciones
graves.
Los cuidados también se
aplican al consumo de bebidas alcohólicas, tan comunes en esta época.
Aunque las autoridades
intensifican en sus actividades, la ayuda de la comunidad es indispensable para
encontrar y judicializar a quienes realizan la venta de licor adulterado,
falsificado, de contrabando o sin garantías de consumo.
Por estas fechas se incrementa
el consumo de bebidas fermentadas y destiladas como el whisky y el aguardiente,
pero hay quienes hacen su “agosto” en diciembre al comercializar tragos que
contienen metanol o alcohol metílico, los cuales pueden generar ceguera
permanente, daño neurológico y hasta la muerte.
Se necesita adquirir las
bebidas en sitios conocidos y autorizados, desconfiar de los precios bajos,
revisar el rotulado de los productos, comprobar que las etiquetas y sellos son
claros; y el líquido no debe presentar partículas, debe ser claro y brillante.
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ACERCA DE: CONSEJO COLOMBIANO DE SEGURIDAD (CCS). Es una
asociación privada de utilidad común, experta en prevención de riesgos en el
plano laboral, ambiental y seguridad integral. Ofrece servicios
técnico-científicos y emite certificaciones de calidad en estas áreas. Fue
fundado en 1954 y cuenta con 1.300 asociados.
Cisproquim ® Centro de
información de seguridad de productos químicos del CCS. Brinda información
gratuita 24 horas sobre cómo actuar en caso de emergencias tecnológicas y
toxicológicas a través de las líneas 2886012 y 018000 916012.
Fuente informativa: PATRICIA
AVENDAÑO O.-3114820391
PRENSA EXTERNA CCS - FMC
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